Какие тенденции будут влиять на бизнес в новом году

Общее состояние российского рынка общественного питания

Для российского франчайзинга последних лет был характерен очень быстрый рост количественных параметров при, увы, консервации качественных характеристик на довольно низком уровне. В итоге сложилась парадоксальная ситуация: бум новых концепций и сетевых точек позволяет смело отнести Россию к лидерам продвижения в этой сфере, но сами партнёрские взаимоотношения, определяющие зрелость выросшего франчайзинга, задержались в трудном «подростковом» возрасте. В этой статье и её продолжении мы присмотримся к обеим сторонам франчайзинговой «медали» России и необходимости перемен.

Роспотребнадзор занялся в Москве тотальной проверкой продуктовых сетей. Затем контролёры сфокусируются на регионах. Холдинги Х5 Retail Group (сети «Пятерочка", «Перекресток», «Карусель») и «Магнит» уже устраняют нарушения, выявленные московским управлением Роспотребнадзора. В противном случае им грозит закрытие проштрафившихся магазинов на целых три месяца.

Личный опыт президента «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»  Мераба Бен-Эл (Елашвили)

Вашему вниманию предлагается вторая часть обзора, в которой речь пойдёт о жалобах франчайзи, работающих в данном сегменте, и о перспективных направлениях и регионах развития. От «одёжно-обувных» франчайзи, особенно начинающих, можно услышать три категории жалоб в адрес сетевых стандартов

На наши не самые цивилизованные потребительские рынки претендует всё большее число новых международных игроков. С какой стати сети тянутся в наше коррумпированное царство? Глобальный кризис, особенно в географически близких нам странах Евросоюза, означает стагнацию или падение развитых потребительских рынков. А ведь это страны происхождения зачастую весьма успешных концепций. Сразу приходят на ум Греция, Испания, Португалия, Италия, в меньшей степени Франция, восточноевропейские государства.

Рынок фастфуда в России набирает обороты и в ближайшие три года может вырасти на треть. Свои закусочные начали создавать владельцы мясокомбинатов. Впрочем, сильные позиции на полках супермаркетов не гарантируют им успеха в ресторанном бизнесе

В мире много чего удивительного, коли не разучился удивляться. Вот сетевики: все жаждут выиграть конкурентную гонку. Кто же не хочет обскакать ближнего, да так, чтобы не занесло на вираже? Ради победы много разного происходит на франчайзинговых просторах планеты № З Солнечной системы.

Только не думай, что ты всё знаешь!

2010-й годстал временем медленного выхода из кризиса при заметном оживлении в России международных и отечественных брендов и сетевых компаний в целом. По подсчетам портала BUYBRAND, до половины новых коммерческих точек, особенно в регионах, открывались по франчайзингу.

Пройдя через кризис, бизнес осторожничает. Еще пару лет назад высшей премудростью казалось агрессивное развитие на заёмных средствах с чередой перекредитований под залог всё новых активов. Ныне бизнесмены больше тянутся к надежным и предсказуемым партнёрским схемам, в том числе франчайзинговым. Во франшизные пакеты расфасовываются всё новые куски глобальной экономики. В США целые отрасли уже сейчас базируются на малых предприятиях, встроенных в сети мажоров.